|
|
Nrc Courgettepate
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 kilo courgettes, veel munt, aangevuld met peterselie, basilicum e.d.,5 eieren, 1/4 liter creme fraiche, zout, peper 4 tomate
****************************************
Voor de saus: creme fraiche, yoghurt, enkele fijngehakte blaadjes munt.
Voorbereiding:
Rasp de ongeschilde courgettes en bestrooi de sliertjes met een beetje zout. Laat dit een uur staan en druk daarna zoveel mogelijk het vocht eruit.
Bereidingswijze:
Bak de courgetterasp al roerend in een koekepan op een hoog vuur, zodat het laatste vocht verdampt. Hak de kruiden fijn, voeg de eieren en de creme fraiche toe en roer alles goed door elkaar. Op smaak brengen met peper en zout.Schep dan de courgettes door dit mengsel. Smeer een cakevorm in met zonnebloemolie en leg plakjes tomaat op de bodem. Giet het corugettemengsel in de vorm en bak de terrine ongeveer een uur in een oven van 160 graden celsius. Zet de terrine weg op af te koelen. Bij deze koude terrine wordt een sausje gegeven van gelijke delen creme fraiche en yoghurt en roer dit met wat fijngehakte munt.
|
|
|